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2016年12月 4日 (日)

さば味噌

旬のサバが店頭に並んでいたので、これは「味噌煮を作りなさい」というお告げかと思い、作ってみました。

Img00435672
いろんなものに埋もれちゃってますが、サバの味噌煮です。
でも、ただの味噌煮じゃない。
練り白ごまを混ぜた、「ごまみそ煮」なのです。
おかげでしょっぱ過ぎず、白ごまのコクと、ほのかな甘みが追加されました。
脇を固めているのは、ゴボウと焼いたネギ。
このネギがすっごく美味しかった!
これらの具とショウガと一緒に、煮汁を絡めていただくのです。

それにしても、良いサバに出会えてよかったな。
旬と謳っている通り、脂がいっぱいのってました!

そんなサバを今日はお弁当に持ってきたよ♪

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