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2016年10月22日 (土)

本格派カレー

昨日はチキンカレーを作りました。
本当は骨付きの鶏もも肉を丸ごと入れて、
フォトジェニックなインパクトあるカレーが作りたかったんだけど、
こんな何もない時期に、そんな大層な鶏もも肉が売ってるはずもない。
かろうじて売っていた、骨付きのブツ切り肉を使いました。

Img0036821
ブツ切りなので、カタチもまばらで、見た目はイマイチなのですが。
でもきっと骨から出汁が出ると思うので、良い働きをしてくれてると思うのです。
というのも、今回は市販のカレールウを使ってません!
カレー粉とスパイスを混ぜて、オリジナルのカレーペーストを作りました。
シナモンパウダーやガラムマサラを入れてまして、
鼻から抜ける香りが良い香り~♪
ガラムマサラは食べる直前にも入れるといいみたいなんですけど、
すでに結構辛口になったので、あきらめました。
他にも隠し味として、インスタントコーヒーやらすりおろしリンゴやら、
プレーンヨーグルトなんかも入ってたり。
おかげでマイルドなんだけど、後からくるスパイスの辛さはしっかり残すという、
絶妙な加減に仕上がりました!
そんな今日のお昼はカレー、夜もまたカレーです。
休憩室に匂いが充満しないかしら^^;

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