« 黒い料理 | トップページ | スタッフドピーマン »

2016年7月27日 (水)

優しい卵とじ

油揚げの卵とじを作りました。

Dsc_60911
関東だと、これほど油揚げをメインにする料理ってないと思うんですけど。
キッカケは、以前行った京都の物産展。
「衣笠丼」っていう、油揚げを卵でとじた丼を食べて、ひどく感動したのでした。
油揚げって、十分メインの食材になり得るんだー!!って。
ただし、関東の油揚げは何となく違う気がして…。
ふとスーパーに行ったら、ちゃんと京都の油揚げが売ってるじゃないか!
これならあの衣笠丼に近い、卵とじが作れるかも!?と思って試してみたのでした。

合わせだしの加減とか、本場の味にはまだまだだと思いますが、
個人的には合格点。
優しい味に仕上がったし、半熟気味の卵とも相性抜群でした。
シメジもいいアクセントになってます。
これをご飯にのせて、丼仕立てにしてもいいかも!?なんて思ってみたり。

今、母が本気のダイエット中なんですが、
大量に作ってしまったので、しばらく食べ続けます。
それでも飽きない、濃すぎず程よい味です。
料理って一度にたくさん作った方がおいしくできるもんね。
感想が聞けないのは残念ですが、もともと自己満足料理なんで、いいんです。

|

« 黒い料理 | トップページ | スタッフドピーマン »

コメント

コメントを書く



(ウェブ上には掲載しません)




トラックバック

この記事のトラックバックURL:
http://app.cocolog-nifty.com/t/trackback/178188/63970754

この記事へのトラックバック一覧です: 優しい卵とじ:

« 黒い料理 | トップページ | スタッフドピーマン »