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2015年8月20日 (木)

完成形

料理がすごく上手いわけじゃないのですが、
特に煮物は不得意だったのです。
なぜかというと、いくらやってもなかなか味がキマらなかったから。
ところがついに、これだ!っていう味付けができたのです!!

Dsc_41901

野菜天と白菜の煮物。
味付けはだし汁に酒・みりん・砂糖・塩・しょうゆと、至ってシンプルな調味料なんですが、
この配分がなかなかうまく行かないんですよね。
こればっかりは経験と勘によると思う。
それが今日は奇跡的にうまく行きまして、しょっぱ過ぎず、ほんのり甘みがあって、
やさしい味付けになりました!!
あんまりにも美味しくて、煮汁まで全部飲んでしまったよ。
結構たくさん作ったつもりだったけど、ペロッと食べてしまいました。

自画自賛ですが、初めて煮物に合格点を与えたいと思います!
次回作る時もこの味がキープできればいいんですけど。
これが次の課題です。

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