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2013年7月27日 (土)

夏の真剣料理

協力出勤を含めた6連勤が終わりまして、やっとお休みだったー!
暑いのでどこにも出かけることなく、ひたすら煮物を作ってました。

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ナスの含め煮です。
旬のナスとがんもどきとしめじとインゲンをだし汁に入れて、
ひたすらじっくり弱火でコトコトと煮含めたもの。
味が素材によく染みて美味しかったんだ~heart02
だし汁もちょうどよい味にできて、さっぱりめに仕上がったので、冷たくても十分美味しい。
夏にピッタリの煮物だと思います。
やっぱり夏のナスは美味しいね~。

今回、味をしみこませるために初めてナスの下茹でをしたのですが、そこで衝撃が!!

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ナスのプール
画像からはあんまりわからないかもしれないけど、ナスの色素が出て、お湯が鮮やかなブルーになりました。
あんまり見たことない色だったんで、どう表現していいかわからないんだけど、
天然の色素の脅威を感じて、思わず写メを撮ってしまいました(笑)

美味しいものができると、いい1日だったな~って思ってしまう。
また明日から4連勤だけど、頑張りますか。

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